میوه پفکی فریزدرای با حذف آب میوه در دمای پایین تولید میشود و در عین حفظ طعم، رنگ و بخش زیادی از خواص میوه تازه، بافتی سبک و ترد پیدا میکند. این میانوعده سالم و خوشمزه انتخابی جذاب برای دوستداران تنقلات طبیعی است.
در روش فریزدرای، میوهها پس از انجماد، در شرایط خلأ خشک میشوند. آب میوه بهآرامی خارج شده و بافتی سبک و ترد به جا میماند؛ به همین دلیل میوههای فریزدرای به (میوه پفکی)معروف هستند.