ریزپوشانی (Microencapsulation) یک فناوری است که در آن مواد حساس مانند عصارههای گیاهی، ویتامینها، طعمدهندهها یا ترکیبات فعال، داخل یک پوشش بسیار نازک محافظ قرار میگیرند.
به زبان ساده، عصاره گیاهی در یک لایه محافظ قرار میگیرد تا بهتر از نور، رطوبت، اکسیژن و حرارت محافظت شود.
مزایای ریزپوشانی عصارههای گیاهی
افزایش پایداری ترکیبات فعال
محافظت از عطر و طعم عصاره
افزایش ماندگاری
کاهش تأثیر عوامل محیطی
امکان استفاده آسانتر در نوشیدنیها و محصولات غذایی
کاربرد در صنایع غذایی
عصارههای ریزپوشانیشده در تولید:
* نوشیدنیهای فراسودمند
* مکملهای غذایی
* پودرهای نوشیدنی
* محصولات پروتئینی
* غذاهای سلامتمحور
کاربرد گستردهای دارند
