در اغلب موارد، خیر. یکی از مزیتهای اصلی فریزدرای این است که برای افزایش ماندگاری محصول، معمولاً نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی ندارد.
در فرآیند فریزدرای، آب موجود در ماده غذایی در دمای بسیار پایین حذف میشود. از آنجا که رطوبت عامل اصلی رشد بسیاری از میکروارگانیسمها است، کاهش شدید رطوبت به افزایش ماندگاری محصول کمک میکند.
چرا محصولات فریزدرای ماندگاری بالایی دارند؟
حذف بخش عمده رطوبت
بستهبندی مناسب و محافظت در برابر هوا و رطوبت
حفظ کیفیت محصول بدون نیاز به افزودن نگهدارنده در بسیاری از موارد
آیا همیشه بدون مواد نگهدارنده هستند؟
بستگی به تولیدکننده و فرمول محصول دارد. میوههای فریزدرای خالص معمولاً فقط از خود میوه تشکیل شدهاند، اما برخی محصولات ترکیبی یا طعمدار ممکن است حاوی افزودنیهای دیگری باشند. به همین دلیل بهتر است همیشه برچسب ترکیبات محصول بررسی شود.
ماندگاری بالا، بدون اتکا به رطوبت و در بسیاری از موارد بدون نیاز به مواد نگهدارنده؛ یکی از ویژگیهای مهم محصولات فریزدرای است.
