چرا محصولات فریز درای گرانتر هستند؟
بسیاری از افراد هنگام مقایسه قیمت محصولات فریز درای با میوه خشک یا خوراکیهای معمولی این سؤال را میپرسند: «چرا فریز درای اینقدر گرانتر است؟»
پاسخ در کیفیتی نهفته است که این فناوری ارائه میدهد.
در فرآیند فریز درای، محصول ابتدا در دمای بسیار پایین منجمد میشود و سپس در شرایط خلأ، آب موجود در آن بدون ذوب شدن خارج میشود. این فرآیند به تجهیزات پیشرفته، مصرف انرژی بالا و زمان طولانی نیاز دارد؛ به همین دلیل هزینه تولید آن نسبت به روشهای خشککردن معمولی بیشتر است.
اما هزینه بالاتر فقط به دلیل فرآیند تولید نیست.
برای تولید مقدار کمی محصول فریز درای، حجم زیادی ماده اولیه تازه مصرف میشود. به عنوان مثال، بخش عمده وزن میوهها را آب تشکیل میدهد و پس از حذف رطوبت، وزن نهایی محصول بهشدت کاهش پیدا میکند. در واقع شما محصولی بسیار سبکتر اما متراکمتر از نظر طعم و مواد مغذی دریافت میکنید.
از طرف دیگر، فریز درای یکی از بهترین روشهای حفظ رنگ، عطر، طعم و بافت طبیعی مواد غذایی است. به همین دلیل محصول نهایی ظاهر جذابتر، ماندگاری بیشتر و کیفیتی نزدیکتر به ماده اولیه تازه دارد.
به بیان ساده، وقتی محصول فریز درای خریداری میکنید، فقط هزینه یک خوراکی را پرداخت نمیکنید؛ بلکه هزینه فناوری پیشرفته، حفظ کیفیت طبیعی و تجربهای متفاوت از طعم و بافت را نیز میپردازید.
فریز درای ارزانترین روش نگهداری مواد غذایی نیست، اما یکی از باکیفیتترین روشهاست.
